เคยได้ยินอยู่เสมอว่าถ้าอยากประสบความสำเร็จต้องกล้าคิดใหญ่ แต่จุดเริ่มต้นเล็กๆ ก็นำไปสู่ความสำเร็จได้เช่นกัน ความสำเร็จไม่ได้มาจากการคิดเล็กหรือคิดใหญ่แต่มาจากการลงมือทำอย่างตั้งใจ เกริ่นเรื่องมาแบบนี้เพราะอาทิตย์ที่ผ่านมาผมไปนั่งอยู่ที่ สวนเส เฮฮา ร้านใหญ่ในซอยมหาดไทยที่มีจุดเริ่มต้นจากร้านเล็กๆ
สามปีก่อนสวนเส เฮฮา เริ่มต้นจากหุ้นส่วนของร้านอยากเปิดร้านเพื่อเป็นที่สังสรรค์ในหมู่เพื่อน ร้านเล็กๆ ขนาด 20 โต๊ะ บนสนามหญ้ามีสระน้ำอยู่ตรงกลางร้านจึงเปิดตัวขึ้นโดยมีหุ้นส่วนร้านช่วยกันทำหน้าที่เสิร์ฟและเข้าครัวทำอาหารเมนูง่ายๆ เอง ผ่านไปไม่นานร้านค่อยๆ เติบโตขึ้นตามจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้น
ถึงวันนี้ใครที่เคยไปตอนร้านเปิดใหม่กลับไปอีกทีคงจำร้านไม่ได้ พื้นที่กว้างขวางมีโต๊ะ 80-100 โต๊ะ สนามหญ้าเปลี่ยนเป็นพื้นเทปูนแต่ยังมีสระน้ำอยู่ตรงกลางร้านเช่นเดิมใกล้กับสระน้ำเป็นอาคารไม้เปิดโล่งตกแต่งด้วยโคมไฟรูปทรงคลาสสิก ริมกำแพงปลูกต้นไม้เสริมบรรยากาศของการพักผ่อน ในวันที่ฝนฟ้าไม่เป็นใจมีหลังคาสไลด์ช่วยกันฝนให้นั่งดื่มกินได้อย่างสบายใจ และมีจอโทรทัศน์อยู่ตามมุมต่างๆ ของร้านสำหรับติดตามการแข่งขันกีฬานัดสำคัญ เอาใจลูกค้าสาวๆ ด้วยห้องน้ำติดเครื่องปรับอากาศ สำหรับลูกค้าฝ่ายชายมีโต๊ะพูลให้เล่นสนุกกัน
ครัวของร้านขยับขยายขึ้นตามปริมาณลูกค้าบรรดาหุ้นส่วนร้านเลิกเข้าครัวกันเองมีทีมพ่อครัวฝีมือดีมารับหน้าที่แทน รายการอาหารเป็นอาหารไทย-จีน จานเด่นที่เกือบทุกโต๊ะต้องสั่งคือ ผัดฉ่ากระทะร้อน มีทั้งทะเล ปลากะพง ปลาหมึก และเอ็นหมู ให้เลือก
เมนูอื่นๆ ที่ทางร้านแนะนำเป็นพิเศษ อาทิเช่น สลัดรังนกผลไม้รวม เพิ่มรสชาติให้น้ำสลัดด้วยไข่กุ้ง ยำผักหวานกุ้งสด ผักหวานลวกสุกกำลังดีปรุงรสชาติจัดจ้าน ปลากะพงต้มบ๊วย ใช้เนื้อปลาสดชิ้นหนาน้ำซุปรสชาติดี ถ้าชอบอาหารจีนมีเมนูอร่อยคือ กระเพาะปลาผัดแห้ง และ ซี่โครงหมูทอดเต้าหู้ยี้
นอกจากความผ่อนคลายจากบรรยากาศสบายๆ ทางร้านเพิ่มความเฮฮาสนุกสนานด้วยดนตรีสดวันละ 2 วง เริ่มต้นช่วงหัวค่ำประมาณสองทุ่มครึ่งด้วยเพลงเบาๆ และเพิ่มความสนุกสนานในช่วงดึก ส่วนคืนวันศุกร์และวันเสาร์เพิ่มความสนุกจากดนตรีสดเป็น 3 วง
สวนเส เฮฮา อยู่ในซอยมหาดไทย (รามคำแหง 65 หรือลาดพร้าว 122) เปิดบริการ 18.00 น. เป็นต้นไป จากหน้าร้านมีรถกอล์ฟนำทางไปที่จอดรถและพากลับมาส่งที่ร้าน สอบถามเส้นทางและสำรองที่นั่งได้ที่ 02-934-3922 และ 083-554-2105 เฟซบุ๊ค www.facebook.com/Suansre.heha.bkk
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น