ซาลูเต้ บาย ซอเรนโต (Zalute by Sorrento) @ สาทร 10

ว่ากันว่า อาหารอิตาเลียนกินแล้ว 'เลี่ยน' สมชื่อ บางครั้งผมก็รู้สึกอย่างนั้นจริงๆ เสียด้วย แต่อาหารอิตาเลียนใช่ว่าจะเลี่ยนเสมอไปบ่อยครั้งที่ได้กินอาหารอิตาเลียนรสชาติอร่อย เหมือนที่เพิ่งไปชิมมาที่ ซาลูเต้ บาย ซอเรนโต (Zalute by Sorrento)

ซาลูเต้ มีชื่อต่อท้ายว่า 'by Sorrento' เพราะถึงแม้ร้านจะเพิ่งเปิดได้เพียง 3 เดือนแต่คุณธีระชัย ทองวานิชเจ้าของร้าน เป็นเจ้าของร้านอาหารอิตาเลียนรายแรกๆ ของเมืองไทยในชื่อ 'ซอเรนโต' หัวมุมซอยสาทร 6 ที่เปิดมานานกว่า 22 ปี ถึงเวลาต้องย้ายร้านใหม่จึงถือโอกาสเปลี่ยนชื่อพร้อมปรับเมนูใหม่เพิ่มความหลากหลายด้วยเมนูอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนซึ่งดีต่อสุขภาพให้สอดคล้องกับชื่อร้านใหม่ซึ่งในภาษาละตินแปลว่า 'สุขภาพ' โดยเชฟมือหนึ่งของซาลูเต้ยังคงเป็นเชฟ สันทัด สีดาว เช่นเดียวกับที่ซอเรนโต

นอกจากสถานที่ใหม่ ชื่อร้านใหม่ เมนูอาหารใหม่ คุณธีระชัย ยังปรับเปลี่ยนบรรยากาศจากซอเรนโตที่ดูเป็นทางการให้ซาลูเต้เป็นร้านที่ให้ความรู้สึกสบายยิ่งขึ้น มีระเบียงเล็กๆ หน้าร้านให้นั่งในคืนอากาศดี บาร์เครื่องดื่มเรียบง่ายทันสมัยมีโทรทัศน์ให้ชมการแข่งขันกีฬานัดสำคัญ ผนังด้านหน้าเป็นกระจกให้ความรู้สึกโปร่งสบาย ผนังด้านในเป็นลายอิฐให้บรรยากาศของร้านอาหารอิตาเลียนตกแต่งด้วยภาพถ่ายขาว-ดำสวยๆ ที่คุณธีระชัย ถ่ายด้วยตัวเอง และเปิดโอกาสให้ศิลปินช่างภาพที่ต้องการแสดงภาพสามารถใช้สถานที่ได้ ทางด้านในมีห้องส่วนตัวสำหรับจัดเลี้ยง
 

คุณธีระชัย บอกว่า ความสุขของคนทำร้านอาหารคือการได้เห็นคนกินอาหารอย่างมีความสุข อาหารของซาลูเต้จึงเป็นอาหารอิตาเลียนและเมดิเตอร์เรเนียนรสชาติต้นตำรับซึ่งปรุงจากวัตถุดิบที่เลือกมาอย่างดี เริ่มต้นด้วย Escargo หอยทากฝรั่งเศสปรุงกับเนยและสมุนไพร ผมชอบกลิ่นหอมของเนยเป็นพิเศษ Greek Salad สลัดสไตล์กรีก พริกหยวกและหอมแดงไม่มีกลิ่นฉุนอย่างที่คิด จานนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเฟตาชีสและความเปรี้ยวของมะกอกพันธ์ 'kalamata' อีกหนึ่งเมนูสไตล์กรีกที่อยากแนะนำคือ Pastitsio พาสตาสไตล์กรีกโรยด้วยพาเมซานชีสและอบแบบพาย ถ้าชอบอาหารสเปนมี Paella ข้าวผัดสเปนใช้ข้าวริซอตโตเมล็ดสั้นหุงด้วยน้ำสต็อกไก่เติมกลิ่นและรสชาติของทะเลด้วยอาหารทะเลทั้งกุ้ง หอยเชลล์ ปลาหมึก และหอยแมลงภู่
 

จานหลัก คุณธีระชัย แนะนำ Phuket Lobster เลือกปรุงแบบย่างได้กลิ่นหอมและรสชาติความสด หรือปรุงแบบ 'Thermidor' สไตล์ฝรั่งเศส สำหรับคนชอบเนื้อวัวมี Chateaubriand ใช้ส่วนหัวของเนื้อสันในย่างจนสุกพอประมาณจากนั้นเชฟสันทัดจะนำมาเฟลมเบ้ให้สุกในระดับที่ต้องการที่โต๊ะ ถ้าไม่กินเนื้อแต่อยากชมลีลาการปรุงอาหารของเชฟมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกรวมถึงของหวานอย่าง Cherry Jubilee 
 

ซาลูเต้ บาย ซอเรนโต อยู่ในซอยสาทร 10 หรือเข้าจากถนนสีลมทางซอยสีลม 9 เปิดบริการ 11.00-14.00 น. และ 18.00-23.00 น. โทรศัพท์ 0-2234-9933, 0-2234-9841