บนชั้น 18 ห้างสรรพสินค้าเซน อาคารเซ็นทรัลเวิลด์ มีร้านอาหารเปิดใหม่เพิ่มอีก 1 ร้าน ชื่อ ชินโตริ (Shintori Japanese Art Cuisine) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงโด่งดังในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน และมีสาขาอยู่ที่ปักกิ่งกับไทเป บริการอาหารญี่ปุ่นด้วยวัตถุดิบระดับเวิลด์คลาส ปรุงรสโดยฝีมือเชฟกูรูที่ผสานศาสตร์การตกแต่งจานอาหารอย่างมีรสนิยมให้เลือกกว่า 95 เมนู
เรียกน้ำย่อยด้วยเมนูสลัดแบบไม่ธรรมดา Rock&Roll Salad (400 บาท) ผักสลัดสดหลายชนิด ยามาอิโมะ(มันมือเสือ) แตงกวาญี่ปุ่น แครอท น้ำสลัดทำจากน้ำมันมะกอกผสมโชยุ ขิง หอมใหญ่สับ ไม่ธรรมดาตรงบริกรจะยกผักสลัดที่ใส่มาในแก้วทรงกระบอกใบใหญ่ น้ำสลัด และชามไม้ใบโต จากนั้นบริกรก็รินน้ำสลัดลงในกระบอกแก้ว แล้วจัดการคลุกเคล้าน้ำสลัดกับผักสดให้เข้ากันด้วยการยกกระบอกแก้วขึ้นเขย่า เข้ากันดีแล้วจึงเทผักสลัดลงในชามไม้แล้วโรยหน้าด้วยหนังปลาแห้ง ใครสั่งเมนูนี้จะได้ชมบริการเขย่าสลัดทุกครั้ง
อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อคือ ซาชิมิ (Sashimi) มีให้เลือก 3 เซต คือ เซต A เสิร์ฟปลาดิบ 9 ชิ้น ราคา 590 บาท เซต B เสิร์ฟปลาดิบ 15 ชิ้น ราคา 1,100 บาท และ เซต C เสิร์ฟปลาดิบ 21 ชิ้น ราคา 1,590 บาท คุณจะได้ลิ้มรสโอโทโร่ หอยแครงยักษ์ แซลมอน เอบิ(กุ้งหวาน) ฮามาจิ(ปลาหางเหลือง) ฮิราเมะ(ปลาตาเดียว) เจแปนิสไท (Japanese Tai) เสิร์ฟคู่กับไชเท้าสดฝอย ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานคู่ปลาดิบเพราะช่วยทำความสะอาดเพดานปากกับช่วยย่อยเนื้อปลาที่มีความดิบนั่นเอง เมนูขึ้นชื่อเพราะคุณภาพของเนื้อปลาซึ่งนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง ยกเว้นแซลมอนที่คัดคุณภาพนำเข้าจากนอร์เวย์
เมนูปลา เช่น Grilled Codfish Steak with Monomiso (650 บาท) สเต็กปลาค็อดหมักมิโซให้เข้าเนื้อห้า-หกวันแล้วจึงนำมากริลล์ แตะหน้าด้วยซอสโมโนมิโซ เชฟเลือกสาลี่หมักไวน์เป็นเครื่องเคียง
เมนูเนื้อวัว Black Olive Flavored Beef Cubes (650 บาท) เนื้อออสเตรเลียหมักกับซอสลูกแพร์ผสมงากับโชยุนาน 1 วันแล้วจึงนำมาทำให้สุกด้วยวิธี pan fried ให้ผิวด้านนอกเกรียมสวย จำนวน 5 ชิ้นๆ ละ 40 กรัม วางบนรากโกโบทอด(Gobo) ราดซอสมะกอกดำและมะเขือเทศเชอร์รี เชฟแพนฟรายด์เนื้อได้นุ่มและยังรักษาความชุ่มอยู่ภายใน รสชาติซอสหมักเข้าเนื้อเข้มข้นไม่มีที่ติ เว้นแต่เมนูนี้อาจหวานเกินไปนิดสำหรับนักชิมที่ชอบให้เนื้อออกรสเค็มนำแล้วหวานตามอย่างผู้เขียน
นอกจากอาหารที่ถอดเมนูมาจากร้านดั้งเดิมที่เซี่ยงไฮ้ ชินโตริ กรุงเทพฯ ยังให้ความสำคัญกับบาร์เครื่องดื่ม ที่นี่เน้นสร้างสรรค์สูตรค็อกเทลให้ดื่มได้ง่าย เช่น Japanese Grape (350 บาท) มีส่วนผสมของสาเก ไวน์ขาว องุ่นแดงสด น้ำมะนาว ไซรัป แรงระดับปานกลาง นิยมดื่มก่อนอาหารและระหว่างปาร์ตี้
ค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่นำสูตรมาจากร้านที่เซี่ยงไฮ้คือ Morning Dews (350 บาท) เหล้าบ๊วย ผสมบลูคูราโช น้ำมะนาว ท็อปด้วยสไปรท์ แรงขึ้นมาหน่อยเพราะใช้น้ำผลไม้น้อยกว่า เสิร์ฟในแก้วล็อคกับน้ำแข็งกลมก้อนโต 1 ก้อนเต็มแก้ว เรียกว่าไอซ์บอล ทำให้เครื่องดื่มเย็นได้นานถึงครึ่งชั่วโมง
ยังมีม็อกเทล(แก้วละ 175 บาท)ให้ความสดชื่นอีกหลายเมนู เช่น Shintori Fruit Fusion ได้ความสดชื่นจากความเปรี้ยวของผลไม้ตระกูลเบอร์รี(ราสพ์เบอร์รีและแครนเบอร์รี) น้ำและเนื้อลิ้นจี่ น้ำมะนาว เป็นอาทิ, Ronin Fizz ความเปรี้ยวซ่าได้จากแตงโมสด เสาวรสสด น้ำเชื่อมกลิ่นดอก Elderflower ท็อปด้วยโซดา, Samurai เปรี้ยว หวาน ซ่า จากน้ำบ๊วยสด เนื้อสตรอว์เบอร์รี น้ำมะนาว น้ำเชื่อม
ร้านชินโตริ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17.30 น.เป็นต้นไป สอบถามและสำรองที่นั่งโทร.0 2100 9000 คลิก www.shintoribangkok.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น