ขยับเข้ากลางเมืองไปท้าทายสายฝนและการจราจรตั้งแต่หัวค่ำ ยามนี้ไม่มีอะไรดีเท่าปล่อยเวลากับอาหารอร่อยมื้อดึก ที่ห้องอาหาร Latest Recipie โรงแรม เลอ เมอริเดียน ถ.สุริวงศ์ โรงแรมเท่ๆ ชิคโฮเต็ลใจกลางกรุง ที่ปล่อยให้นักกินเพลิดเพลินกับอาหารบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ พร้อมเมนูคัดสรรสลับสับเปลี่ยนกันทุกวัน
เมนูประจำมื้อดึกเป็นอาเซี่ยน ควิซีน ในขณะที่มื้อกลางวันเป็นบุฟเฟ่ต์นานาชาติ รวมจานเด่นอาหารไทย จีน เกาหลี ญี่ปุ่น มาเลเซีย ฯลฯ ไว้ด้วยกัน อยากชวนมามื้อดึกเพราะบรรยากาศสวย แสงสีนวลตา ในตึกกระจกหลังคาสูง ตกแต่งตรงตามคอนเซปต์ของโรงแรมคือเป็นอาร์ท + ควิซีน + แฟชั่น และสถาปัตยกรรมเท่ ๆ ถือว่าเป็นโรงแรมเพิ่งเปิดใหม่ อายุยังไม่ครบ 1 ขวบปี มี 282 ห้อง และธีมเรื่องอาหารเน้นความหลากหลาย ขึ้นอยู่กับโรงแรมเปิดอยู่พื้นที่ไหนก็จะนำวัตถุดิบและสูตรอาหารประจำท้องถิ่นมาใช้ ให้เกิดเป็น Tase of Discovery เพื่อการรับรู้รสชาติอาหารที่โดดเด่นแตกต่าง โดยเชฟของเลอ เมอริเดียน ในแต่ละแห่งแต่ละประเทศ จะร่วมแชร์ประสบการณ์การปรุงอาหารซึ่งกันและกันอย่างต่อเนื่อง เพื่อคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ และเพิ่มความหลากหลายแก่ลูกค้า
เช่น ซิกเนเจอร์เมนู ที่เชฟคิดขึ้นโดยใช้วิธีอบหม้อดิน อันเป็นการปรุงอาหารแบบโบราณ คือ ก้ามปูหิมะอบซอสกะหรี่ กับ ข้าวผัดต้มยำ เชฟปรุงเสร็จใส่ในหม้อดินแล้วใช้แป้งพิซซ่า คลี่เป็นแผ่นบาง ๆ ครอบเป็นฝาไว้นำไปอบในเตาพิซซ่า ความร้อน 170 องศา เวลา 17 นาที เหมือนเวลาทำพิซซ่า ความร้อนจะทำให้กลิ่นอยู่ข้างในหม้อดินไม่ระเหยไปไหนและย้อนกลับลงสู่อาหาร เมื่อสุกก็นำออกมา เวลารับประทานกะเทาะแป้งที่ครอบอยู่ แต่ตัวแป้งก็กินได้จะเอาไปจุ่มซอสผงกะหรี่ก็เข้ากันดี วิธีนี้เชฟบอกว่า ทำให้กลิ่นหอม ความร้อนคงนาน ได้รสชาติเต็ม ๆ สูตรเด่น 2 จานนี้มีเฉพาะมื้อดึกเท่านั้น
นี่คือความหลากหลายที่เชฟนำเสนอ นอกจากนี้ก็มีอาหารจากครัวเอเชียที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกวัน เช่น วันนี้มีลูกปลาหมึกยักษ์ซอสเกาหลีกับงาขาว สลัดปูนิ่มผลไม้สด สลัดอกเป็ดย่างรมควันบัลซามิคซอส ครัวเทปันยากิ เป็ดย่าง มุมก๋วยเตี๋ยวแนวญี่ปุ่น ใช้เส้นโซบะชาเขียว เลือกใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ สไตล์ไทย ๆ มีส้มตำ น้ำพริกปลาป่น ยำมะเขือยาว พล่าชนิดต่างๆ
สูตรของจีนมีซาลาเปาทอดไส้ครีม หม่ำร้อนๆ อร่อยถูกใจ เปาะเปี๊ยะผัก ซาลาเปาและติ่มซำ และอาหารกินอิ่มเช่นข้าวและกับข้าวหลากหลาย ส่วนของหวานเบเกอรี่จัดเต็ม เพราะพาสทรี่เชฟเขาขยัน คิดทำขนมอบสูตรต่างๆ ชิ้นเด่นๆ เช่น สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก พุดดิ้งขิง พันนาคอตต้า ขนมหวานแบบไทย ๆ และไอศกรีมผัดรสผลไม้ ขอแนะนำเสาวรสกับชาเขียว ที่เชฟไม่บอกว่าผสมอะไรบ้าง ต้องไปลองชิมและลองทายปริศนาส่วนผสมในไอศกรีมกันเอาเอง
นอกจากนี้ ยังมีเมนูตามสั่งที่จะช่วยเพิ่มดีกรีความอร่อยในราคาต้นทุน (จริงๆ) เพราะบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ ราคาท่านละ 500 บาท++ ดังนั้นบางคนอาจอยากหม่ำอาหารอย่างอื่น ๆ สามารถสั่งได้เพิ่มเงินอีกนิดหน่อย เช่น แซลมอนย่างกับเครื่องเทศ 110 บาท/ชิ้น (200 กรัม) ปลาหิมะทอดกับเนยเปรี้ยว 190 บาท (1 ชิ้น 200 กรัม) กุ้งลายเสือย่าง 70 บาท (1 ชิ้น 100 กรัม) ฟัวกราส์กับซอสแอปเปิลคาราเมล ชิ้นละ 130 บาท (50 กรัม) ซี่โครงแกะย่างซอสโรสแมรี่ 80 บาท เนื้อสันนอกวากิวย่างซอสพริกไทย 300 บาท (180 กรัม) ราคาถูกอย่างเหลือเชื่อ เพราะอยากให้อิ่มคุ้มถูกใจ โดยราคาอาหารตามสั่งเมนูเพิ่มเติมยังไม่รวมค่าภาษีและค่าบริการ ส่วนเครื่องดื่มมีไวน์หลากหลาย และเบียร์ ให้เลือกตามชอบ
ห้องอาหาร Latest Recipie อยู่ชั้นสอง โรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ ถ.สุริวงศ์ (ติดกับโรงแรมตวันนารามาดา) บุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ ท่านละ 500 บาท++ เปิดเวลา 18.30 - 22.30 น. โทร.0 2232 8888
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น