กลับมาใหม่เรียบร้อยแล้วสำหรับนักชิมที่เป็นแฟนรสชาติอาหารและบรรยากาศทั้งในและนอกร้านบนความสูงระดับ 17 ชั้นซึ่งเป็นยอดตึกของอาคารเซนเวิลด์ ที่นี่คือ Zense (Gourmet Deck & Lounge Panorama) ร้านอาหารและบาร์ระดับห้าดาวที่มอบทัศนียภาพกลางหาวแบบพาโนรามาย่านสี่แยกราชประสงค์
สถานการณ์ชุมนุมครั้งนั้นสร้างความเสียหายราว 40% สายลมหอบความร้อนจากเปลวเพลิงขึ้นมาทำให้บอลกระจกแสนสวยละลาย ตู้ไวน์ตู้ซิการ์เสียหาย กระจกแตก แต่ไม่กระทบโครงสร้างของร้าน ใช้เวลาปิดปรับปรุงสองปีครึ่ง Zense กลับมาให้บริการได้อีกครั้งเมื่อเดือนสิงหาคม พ.ศ.2555 ในคาแรคเตอร์เดิมที่เกี่ยวกับแฟชั่น แต่สถาปนิกมือรางวัล อมตะ หลูไพบูลย์ ซึ่งเข้ามารับผิดชอบงานออกแบบ เติมความโดดเด่นให้แตกต่างจากเดิมด้วยงานเส้นเหล็กเงิน จัดวางเป็นแผงเต็มผืนผนังและเพดาน ดูทันสมัยปราดเปรียว พร้อมเต้นรำต่อหลังมื้ออาหาร เบรคความแข็งของเส้นสายด้วยโทนสีและเท็กซ์เจอร์ผ้าลายเขี้ยว(Houndstooth) ลายผ้าสุดหรูของวงการแฟชั่น โดยนำมาใช้หุ้มเก้าอี้ หน้าโต๊ะและเก้าอี้ปรับให้กว้างขึ้นเพื่อความสบายในการนั่ง โทนแสงไฟของร้านปรับให้สว่างขึ้นและเปลี่ยนสีได้เพื่อเปลี่ยนอารมณ์ ติดตั้งตะเกียงดีไซน์ใหม่เพื่อสร้างอารมณ์กลางคืน เลือกนั่งลิ้มรสชาติอาหารได้ทั้งภายในร้าน หรือเร้าตากับการรับลมชมวิวชัดๆ ที่ริมระเบียงด้านนอก และห้องจัดเลี้ยงส่วนตัว
ในส่วนอาหารยังคงให้บริการอาหาร 5 สัญชาติจากครัวของร้านอาหารซึ่งมีชื่อเสียงห้าแห่งเช่นเดิม คือ ไวท์ คาเฟ่ (White Cafe) สร้างสรรค์อาหารไทยด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง, จิอานนี่ (Gianni Ristorante) ร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังแห่งซอยต้นสน, เดอะ คิคูซุย (The Kikusui) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่คนญี่ปุ่นในไทยโปรดปราน, เรด (Red) ร้านอาหารอินเดีย, ทู ดาย ฟอร์ (To Die For) ร้านอาหารยุโรปสมัยใหม่
จานเรียกน้ำย่อย เช่น คิคูซุย โรล (Kikusui Roll, 490 บาท) ซูชิคำโต สอดไส้ทูน่า ปลาหมึก แฮม Amaebi ไข่หวาน สลัดกุ้ง แตงกวาญี่ปุ่น รสชาติเข้ากันพอดีจากครัวญี่ปุ่นเดอะ คิคูซุย
ครัวไวท์ คาเฟ่ ชวนชิม ปอเปี๊ยะปู-ชิตาเกะ (Crab&Shitake Cigar Springs Rolls, 280 บาท) ปอเปี๊ยะไส้ปูกับเห็ดชิตาเกะ ม้วนแน่นแบบซิการ์มวนเล็ก ทอดกรอบ แห้งสนิทไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยปรุงรสเพิ่มด้วยสลัดกีวี ดอกอัญชัน และบีทรูท
จานสำหรับคนชอบเห็ด มัชรูม ฟริตเตอร์ (Mushroom Fritters, 290 บาท) หรือเห็ดชุบแป้งทอด แต่วิธีทำไม่ธรรมดา เคล็ดลับอยู่ที่ตัวแป้งที่ตีด้วยเบียร์สดและน้ำมันมะกอก สูตรเฉพาะของครัว 'ทู ดาย ฟอร์' ที่เมื่อทอดเสร็จแล้วตัวแป้งยังคงความกรอบนุ่ม ไม่ใช่กรอบแข็ง เมนูนี้ใช้เห็ดแชมปิญอง ชิตาเกะ และเออรินจิ
ตัวอย่างอาหารจานหลัก เช่น พาเนียร์ ลาบับดาร์ (Paneer Lababdar, 350 บาท) ชีสอินเดียหมักปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เนื้อมะเขือเทศ หอมใหญ่กับรากผักชี นำไปย่างในเตาอบ เป็นชีสที่ครีมมี่และรสชาติเครื่องเทศจัดจ้านมาก รับประทานกับ นานรสกระเทียม (Garlic Naan, 85 บาท) สร้างสรรค์โดยครัวเรด
จานปลา เช่น ปลากะพงกับซอสชีส (Sea Bass with Cheese Sauce, 690 บาท) เนื้อปลากะพงกริลล์ ตัดกลิ่นปลาด้วยซอสชีสกรูแยร์ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดดิจง เคียงด้วยเบบี้แครอท ผักโขม ผัดเบาๆ ในไวน์ขาว และมันฝรั่งทอด ตำรับจากครัว 'ทู ดาย ฟอร์'
หรือจะเป็นเนื้อแกะก็มี แลมป์ แช็งค์ (Stinco d’Agnello, 690 บาท) เนื้อหน้าแข้งแกะ 250 กรัม เชฟจากจิอานนี่ปรุงแบบ Slow Cooked คือตุ๋นกับสมุนไพร แครอท หอมใหญ่ ราวสี่ชั่วโมง ไม่ต้องย้ำเลยว่าเนื้อแกะจะนุ่มขนาดไหน ราดด้วยซอสเกรวี่ไวน์แดงที่ใช้เวลาเคี่ยวส่วนผสมต่างๆ รวมสี่ชั่วโมงเช่นกัน
สำหรับของหวานในภาพคือ สตรอว์เบอร์รี เอละเมนต์ส (Strawberry Elements, 250 บาท) เมนูเดียวแต่ได้ชิมสตรอว์เบอร์รีหลายรูปแบบ เช่น คลุกเกล็ดขนมปังทอด, ซุป, สลัดแบบโมเลคูลาร์ที่มีส่วนผสมของสตรอว์เบอร์รี สับปะรด บัลซามิค, ชอร์ตเค้ก, มาการอง และสตรอว์เบอร์รีโรยเกล็ดช็อกโกแลต เมนูของหวานทั้งหมดเป็นฝีมือพาสตรี้เชฟของ Zense
ร้าน Zense เปิดบริการทุกวัน 17.00-01.00 น. สำรองที่นั่งโทร.0 2100 9898 หรือคลิก www.zensebangkok.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น